Shiitake: alimento funcional e versátil na cozinha

O shiitake Champ Gourmet é produzido com manejo rigoroso, tecnologia avançada e preocupação ecológica. Sob coordenação do zootecnista Marcelo Esperon, o processo de produção inclui seleção dos ingredientes para a proliferação dos cogumelos, coleta manual e beneficiamento.

É comercializado in natura, congelado, seco ou em conserva. Localizada em Bemposta, 3º distrito do município de Três Rios, a 115 KM do Rio de Janeiro, a Fazenda Nossa Senhora das Graças conserva a mata ciliar com ampla vegetação para compor o microclima favorável ao shiitake.

Além do potencial gastronômico, é considerado um congumelo medicinal por suas propriedades anticancerígenas e estimulante do sistema imunológico.